Sibaris Gourmet 1704, c.a

Realmente mis inicios no fueron en la cocina. Comencé estudiando Física en la Universidad Central de Venezuela, para luego del cuarto semestre realizar el cambio hacia las Ciencias Sociales: Economía. Carrera que me hizo ver otros horizontes y me abriera a las oportunidades que la vida nos ofrece. De manera que en la postrimería (como gloria) del pregrado, me dediqué al estudio de las Artes Culinarias en la Academia Profesional Gourmet (Venezuela). Es así como llego a este mundo gastronómico en la búsqueda del rompimiento del proceso rutinario en el cual solemos caer.

 

He tenido la posibilidad de conocer otras culturas gastronómicas fuera de nuestras fronteras, visitando ciudades como México D.F (México), Miami/Orlando (USA), Lima (Perú), Cuzco (Perú), parte de Las Antillas Holandesas (Curazao) y Quito (Ecuador) constatando tanto la pasión de los lugareños por preservar su cultura gastronómica, como el expansionismo y mundialización de las cocinas más emblemáticas tanto de América como de Europa e incluso asiáticas.

En Perú tuve la oportunidad de llevar a cabo la especialización en uno de los mejores institutos de América: Instituto Gastronómico D´Gallia, donde pude aprender y comprender las diversidades de platos de esta apasionante cocina. Esto, luego de obtener el mérito del prime lugar en la competencia culinaria que anualmente organiza la Academia Profesional Gourmet.

 

De regreso a Venezuela tuve la oportunidad de conocer, por poco tiempo, la cocina del restaurante Le Gourmet dirigido por el Chef Elías Murciano y Merlin Gessen, así como también la cocina del Hotel Tamanaco y, a la par de la labor que ejercía en la cocina de un club en el Este de Caracas, formé parte del grupo de chef encargados de la Cumbre de La CELAC, cuya cocina fue dirigida por el chef John Guerrero.

Una vez finalizada ambas carreras me dediqué al estudio de la Locución en la Escuela de Comunicación de la UCV, sabiendo lo importante que es la transmisión de la idea no sólo a través de un plato o por medio de los números sino de manera hablada. Luego, con Voces de Marca, me certifiqué en la Locución Comercial.   Hoy en día me siento satisfecho y es por ello que quiero transmitir, con cada unas de mis acciones en todos los ámbitos, todas esas emociones que he venido recogiendo en cada paso que doy.

Durante todo este proceso de aprendizaje y experiencias he tomado cursos de actualización en Panadería, Hojaldre, Catering, Diseño e Ingeniería de menús así como también, actualmente, me encuentro realizando la Especialización en Mercadeo, continuando a la par con diversas actualizaciones en las carreras en las cuales me desenvuelvo profesionalmente.